Ramacchino

Ramacchino

Ingredients: pasteurised milk, salt, rennet, lactic ferments.
SHELF LIFE 210 days.

Ramacchino is a cheese made with carefully selected cow’s milk, from our own production. The cheese presents a few holes and is of a firm consistency. The characteristics of the product are: forms with amber-coloured rind, tending to deepen in colour as maturation continues, characteristic pale yellow cheese of a compact consistency and delicate flavour, tending to sharpen when more mature.
The best time for production is spring, up to late June. The milk used comes exclusively from Sicilian farms. The product does not contain preservatives.

 

 

Ramacchino

Ingredienti: Latte pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.
SHELF-LIFE 210 gg.

Il Ramacchino è un formaggio prodotto con latte vaccino selezionato, di nostra esclusiva produzione. La pasta è leggermente occhiata e dalla consistenza semi dura. Le caratteristiche del prodotto sono: forme dalla crosta di colore giallo ambrato tendente al marrone all’avanzare della stagionatura, pasta colore giallo paglierino caratteristico con consistenza compatta, sapore delicato, tendente al piccante qualora più stagionato.! Il periodo ottimale per la produzione è la primavera fino alla seconda decade di giugno. Il latte impiegato proviene esclusivamente da allevamenti siciliani. Prodotto senza conservanti.