Mandarino Affumicato

Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, aroma di fumo.

SHELF-LIFE 60 gg.
Formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino pastorizzato. La pasta si presenta tenera e consistente al taglio, di colore bianca e gusto dolce, esternamente presenta una sottile crosta di colore ambrato dato dall’affumicatura. Dopo la filatura la pasta viene lavorata a mano, la forma ottenuta tipo grosso mandarino viene posta 6 ore in salamoia. Trascorso il tempo di salatura il prodotto viene affumicato con aroma di fumo, posto a maturazione per 10 giorni circa ed infine confezionato.Il latte impiegato proviene esclusivamente da allevamenti siciliani. Prodotto senza conservanti.

NOTE

I tagli dei nostri formaggi vengono effettuati manualmente a coltello, quindi il peso reale dei tranci porzionati potrebbe differire da quello indicato al momento dell’ordine di circa il 15% in eccesso o in difetto. Sarà nostra premura fare in modo che il peso totale complessivo dei formaggi sia equivalente a quello ordinato e pagato. E’ nostra abitudine ottimizzare in eccedenza, ma qualora il peso totale dei formaggi in consegna, dovesse essere inferiore al 15% provvederemo ad inserire un trancio (omaggio) di una delle tipologie ordinate, a compensazione del peso complessivo mancante.