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Dairy

IL GAETELLO

Typical Sicilian Cheeses

The Gaetello farm produces and directly distributes typical Sicilian cheeses, both fresh and matured.

Our products spring from the long Sicilian cheese-making tradition, cleverly updated and adapted to modern demand, while respecting all the rules and regulations which guarantee the consumer’s health and well-being.

The production, mainly based on the elaboration of sheep’s and cow’s milk, is closely linked to traditional methods in order to obtain a high hand-made quality.

In fact our products appear on the market as niche products, in the best specialised groceries, and in the most scrupulous and renowned hotels and restaurants.

The direct production and distribution, avoiding eventual middle-men, guarantees the freshness and the quality of the product, and, last but not least, an excellent quality/price ratio.

Our Cheeses

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Formaggio Fresco Tuma

Formaggio Fresco Tuma Ingredienti: Latte ovino, latte pastorizzato, caglio, fermenti...
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White Cheese 1st Salt

White Cheese 1st Salt Ingredients: sheep's milk, pasteurized milk, salt,...
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Provoletta Fresca

Provoletta Fresca Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici....
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Mandarino Affumicato

Mandarino Affumicato Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici,...
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Formaggio Rosso di Sicilia

Formaggio Rosso di Sicilia Ingredienti: Latte ovino, latte pastorizzato, sale,...
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Formaggio Bianco 1° Sale

Il formaggio bianco 1° sale è un formaggio fresco a...
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Formaggio 1° Sale con Rucola

Formaggio 1° Sale con Rucola Ingredienti: Latte ovino, latte pastorizzato,...
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Formaggio Pepato Stagionato

Formaggio Pepato Stagionato INGREDIENTI : Latte ovino pastorizzato, sale, caglio,...
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Formaggio 1° Sale con Peperoncino

Formaggio 1° Sale con Peperoncino Ingredienti: Latte ovino, latte pastorizzato,...
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Formaggio Verde di Sicilia

Formaggio Verde di Sicilia Ingredienti: Latte ovino, latte pastorizzato, sale,...
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Ricotta al Forno Dura

Ricotta al Forno Dura Ingredienti: Siero di latte, latte, sale....
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Scamorzetta Affumicata

Scamorzetta Affumicata Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici,aroma...
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Filamella Affumicata

Filamella Affumicata Ingredienti :Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici....
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Caciocavallo Quadratone Fresco

Caciocavallo Quadratone Fresco Il caciocavallo quadratone fresco è un formaggio...
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Ramacchino

Ramacchino Ingredienti: Latte pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. SHELF-LIFE 210...
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Treccione affumicato

TRECCIONE AFFUMICATO Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici,aroma...
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Formaggio Ghiotto

Formaggio Ghiotto Ingredienti: Latte ovino, latte pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici,...
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Ricotta Salata Siciliana

Ingredienti: Siero di latte, latte ovino, sale. SHELF-LIFE 365 gg....
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Formaggio 1° Sale con Pomodori Secchi

Formaggio 1° Sale con Pomodori Secchi Ingredienti: Latte ovino, latte...
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Ricotta fresca

FRESH RICOTTA Ingredients: milk whey, sheep's milk, salt. SHELF LIFE...
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Formaggio 1° Sale con Pistacchi

Formaggio 1° Sale con Pistacchi Ingredienti: Latte ovino, latte pastorizzato,...
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Ciambella Bianca

Ciambella Bianca Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici....
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TALÈ – Formaggio a Pasta Molle

TALÈ – Formaggio a Pasta Molle

TALÈ – Formaggio a Pasta Molle Ingredienti : Latte, sale,...
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Scamorzetta Bianca

SCAMORZETTA BIANCA Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici....
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Formaggio Nero di Sicilia

Formaggio Nero di Sicilia Ingredienti: Latte ovino, latte pastorizzato, sale,...
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Ciambella Affumicata

Ciambella Affumicata La ciambella affumicata è prodotta con latte vaccino...
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Scamorzetta Affumicata

Scamorzetta Affumicata La scamorza affumicata è prodotta con latte vaccino...
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Provola Casale Semistagionata

Provola Casale Semistagionata Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti...
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Treccione bianco

TRECCIONE BIANCO Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici....
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Formaggio 1° Sale con Olive

Formaggio 1° Sale con Olive Ingredienti: Latte ovino, latte pastorizzato,...
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Our company

620 quintals of milk processed every day, 11 thousand forms of cheese produced every year, make the company “Il Gaetello” one of the most dynamic and important Sicilian artisan production companies