Ricotta Salata Siciliana

Ingredienti: Siero di latte, latte ovino, sale. SHELF-LIFE 365 gg. La ricotta salata siciliana viene prodotta con siero di latte e latte ovino. Per essere stagionata deve aver perduto tutto il siero ed aver raggiunto una consistenza tale da non rompersi una volta fuori dalla fiscella. Dopo la salatura manuale e rigorosamente asecco, viene posta … Leggi tutto

Ricotta fresca

FRESH RICOTTA Ingredients: milk whey, sheep’s milk, salt. SHELF LIFE 6 days. Ricotta is a dairy product made daily from milk whey, to which fresh sheep’s milk is added. It has a smooth creamy consistency, the colour is ivory white, the flavour is sweet and it has a delicate aroma. These characteristics mean that fresh … Leggi tutto

Ricotta al forno tenera

SOFT BAKED RICOTTA Ingredients: milk whey, sheep’s milk, salt. SHELF LIFE 20 days. After baking, the product forms a firm golden crust enclosing a tender heart, with a fresh and delicate taste. In Sicily it is often served as a starter, cubed or sliced. The milk used comes exclusively from Sicilian farms. The product does … Leggi tutto

Ricotta al Forno Dura

Ricotta al Forno Dura Ingredienti: Siero di latte, latte, sale. SHELF LIFE 180 Il prodotto si presenta con una doratura esterna molto intensa, determinata da una cottura al forno prolungata e molto lenta che ne consente la perdita di umidità. La ricotta al forno dura è un prodotto che si presta per essere grattugiato. Sulle … Leggi tutto