Treccione bianco

TRECCIONE BIANCO Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. SHELF-LIFE 60 gg. Il treccione bianco è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino pastorizzato. Dopo la filatura viene intrecciato manualmente per poi essere posto per ca. 6 ore in salamoia.Trascorso il tempo di salatura viene infine confezionato. Il latte impiegato proviene esclusivamente … Leggi tutto

Treccione affumicato

TRECCIONE AFFUMICATO Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici,aroma di fumo. SHELF-LIFE 60 gg. Il treccione affumicato è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino pastorizzato. Dopo la filatura viene intrecciato manualmente per poi essere posto per circa 6 ore in salamoia ed infine affumicato con aroma di fumo liquido. Il latte … Leggi tutto

Scamorzetta Bianca

SCAMORZETTA BIANCA Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. SHELF-LIFE 60 gg. La scamorza bianca è prodotta con latte vaccino intero pastorizzato. La pasta si presenta morbida, il sapore è gradevolmente dolce. La salatura avviene in salamoia satura. Le piccole dimensioni tipo piccola palla, ideale come formaggio da tavola. Il latte impiegato proviene esclusivamente … Leggi tutto

Scamorzetta Affumicata

Scamorzetta Affumicata Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici,aroma di fumo. SHELF-LIFE 60 gg. La scamorza affumicata è prodotta con latte vaccino intero pastorizzato. La pasta si presenta morbida, il sapore è gradevolmente dolce con essenza di affumicatura. La salatura avviene in salamoia satura. E’ di piccole dimensioni tipo piccola palla, ideale come formaggio … Leggi tutto

Provoletta Fresca

Provoletta Fresca Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. SHELF-LIFE 60 gg. La provoletta fresca è prodotta con latte vaccino intero pastorizzato. Ancora oggi viene prodotta in modo artigianale dalle mani esperte di casari locali. La forma piriforme è di piccole dimensioni, con un breve collo e con testa lavorata a palla. La salatura … Leggi tutto

Provola Casale Semistagionata

Provola Casale Semistagionata Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. SHELF-LIFE 90 gg. La provola casale semi-stagionata viene prodotta ancora oggi con procedure artigianali, dalle mani esperte dei casari locali tramite la lavorazione di latte crudo. La forma tipo fiasco panciuto può essere di dimensioni variabili (3-6-12 kg.) con un breve collo e con … Leggi tutto

Provola Casale Fresca

Provola Casale Fresca Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. SHELF-LIFE 60 gg. La provola casale fresca è un formaggio dolce prodotta con latte vaccino pastorizzato. Ancora oggi viene prodotta in modo artigianale dalle mani esperte di casari locali. La forma può essere di piccole o medie dimensioni con un breve collo e con la testa lavorata … Leggi tutto

Mandarino Bianco

Mandarino Bianco Ingredienti:Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. SHELF-LIFE 60 gg. Formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino pastorizzato. La pasta si presenta tenera e consistente al taglio, di colore bianca e gusto dolce. Dopo la filatura, la pasta viene lavorata a mano. La forma ottenuta tipo grosso mandarino viene posta 6 ore in salamoia. Trascorso … Leggi tutto

Mandarino Affumicato

Mandarino Affumicato Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, aroma di fumo. SHELF-LIFE 60 gg. Formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino pastorizzato. La pasta si presenta tenera e consistente al taglio, di colore bianca e gusto dolce, esternamente presenta una sottile crosta di colore ambrato dato dall’affumicatura. Dopo la filatura la pasta viene lavorata a mano, … Leggi tutto

Ciambella Bianca

Ciambella Bianca Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. SHELF -LIFE 60 gg. La ciambella bianca è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino pastorizzato. La pasta si presenta tenera ma compatta allo stesso tempo, il sapore è gradevolmente dolce. La salatura avviene in salamoia satura. Le dimensioni possono essere variabili, su … Leggi tutto