White Treccione

WHITE TRECCIONE Ingredients: pasteurised cow’s milk, salt, rennet, lactic ferments (smoke aroma). SHELF LIFE 60 days. White treccione is a pulled cheese made with pasteurised cow’s milk. After pulling, it is braided by hand and then placed in brine for about 6 hours. (and smoked with liquid smoke aroma). After salting it is packaged. The … Leggi tutto

White and Smoked Treccione

WHITE AND SMOKED TRECCIONE Ingredients: pasteurised cow’s milk, salt, rennet, lactic ferments (smoke aroma). SHELF LIFE 60 days. White treccione is a pulled cheese made with pasteurised cow’s milk. After pulling, it is braided by hand and then placed in brine for about 6 hours. (and smoked with liquid smoke aroma). After salting it is … Leggi tutto

White Scamorzetta

  WHITE SCAMORZETTA Ingredients: pasteurised cow’s milk, salt, rennet, lactic ferments. SHELF LIFE 60 days. White scamorzetta is made with whole pasteurised cow’s milk. The consistency is soft, the flavour is pleasantly sweet. Salting is carried out in strong brine. The small rounded forms are ideal for the table. The milk used comes exclusively from … Leggi tutto

White and Smoked Scamorzetta

WHITE AND SMOKED SCAMORZETTA Ingredients: pasteurised cow’s milk, salt, rennet, lactic ferments. SHELF LIFE 60 days. White scamorzetta is made with whole pasteurised cow’s milk. The consistency is soft, the flavour is pleasantly sweet. Salting is carried out in strong brine. The small rounded forms are ideal for the table. The milk used comes exclusively … Leggi tutto

Provoletta Fresca

Provoletta Fresca Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. SHELF-LIFE 60 gg. La provoletta fresca è prodotta con latte vaccino intero pastorizzato. Ancora oggi viene prodotta in modo artigianale dalle mani esperte di casari locali. La forma piriforme è di piccole dimensioni, con un breve collo e con testa lavorata a palla. La salatura … Leggi tutto

Provola Casale Semistagionata

Provola Casale Semistagionata Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. SHELF-LIFE 90 gg. La provola casale semi-stagionata viene prodotta ancora oggi con procedure artigianali, dalle mani esperte dei casari locali tramite la lavorazione di latte crudo. La forma tipo fiasco panciuto può essere di dimensioni variabili (3-6-12 kg.) con un breve collo e con … Leggi tutto

Provola Casale Fresca

Provola Casale Fresca Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. SHELF-LIFE 60 gg. La provola casale fresca è un formaggio dolce prodotta con latte vaccino pastorizzato. Ancora oggi viene prodotta in modo artigianale dalle mani esperte di casari locali. La forma può essere di piccole o medie dimensioni con un breve collo e con la testa lavorata … Leggi tutto

Mandarino Bianco

Mandarino Bianco Ingredienti:Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. SHELF-LIFE 60 gg. Formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino pastorizzato. La pasta si presenta tenera e consistente al taglio, di colore bianca e gusto dolce. Dopo la filatura, la pasta viene lavorata a mano. La forma ottenuta tipo grosso mandarino viene posta 6 ore in salamoia. Trascorso … Leggi tutto

Mandarino Affumicato

Mandarino Affumicato Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, aroma di fumo. SHELF-LIFE 60 gg. Formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino pastorizzato. La pasta si presenta tenera e consistente al taglio, di colore bianca e gusto dolce, esternamente presenta una sottile crosta di colore ambrato dato dall’affumicatura. Dopo la filatura la pasta viene lavorata a mano, … Leggi tutto

Ciambella Bianca

Ciambella Bianca Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. SHELF -LIFE 60 gg. La ciambella bianca è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino pastorizzato. La pasta si presenta tenera ma compatta allo stesso tempo, il sapore è gradevolmente dolce. La salatura avviene in salamoia satura. Le dimensioni possono essere variabili, su … Leggi tutto