Formaggio Verde di Sicilia

Formaggio Verde di Sicilia Ingredienti: Latte ovino, latte pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, pistacchio macinato 6%. SHELF-LIFE 180 gg Formaggio semi stagionato a pasta semi dura, dal gusto assolutamente intenso e avvolgente, ricco dell’aroma conferito dall’affinamento con pistacchio macinato finemente che ne ricopre l’intera superficie. Dopo circa 3 giorni dalla produzione viene messo per 72 … Leggi tutto

Formaggio Rosso di Sicilia

Formaggio Rosso di Sicilia Ingredienti: Latte ovino, latte pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, peperoncino macinato 6%. SHELF-LIFE 180 gg. Formaggio semi stagionato a pasta semi dura, dal gusto assolutamente intenso e avvolgente, ricco dell’aroma conferito dall’affinamento con peperoncino macinato finemente che ne ricopre l’intera superficie. Dopo circa 3 giorni dalla produzione viene messo per 72 … Leggi tutto

Treccione bianco

TRECCIONE BIANCO Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. SHELF-LIFE 60 gg. Il treccione bianco è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino pastorizzato. Dopo la filatura viene intrecciato manualmente per poi essere posto per ca. 6 ore in salamoia.Trascorso il tempo di salatura viene infine confezionato. Il latte impiegato proviene esclusivamente … Leggi tutto

Treccione affumicato

TRECCIONE AFFUMICATO Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici,aroma di fumo. SHELF-LIFE 60 gg. Il treccione affumicato è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino pastorizzato. Dopo la filatura viene intrecciato manualmente per poi essere posto per circa 6 ore in salamoia ed infine affumicato con aroma di fumo liquido. Il latte … Leggi tutto

TALÈ – Formaggio a Pasta Molle

TALÈ – Formaggio a Pasta Molle

TALÈ – Formaggio a Pasta Molle Ingredienti : Latte, sale, caglio, fermenti lattici. Shelf – Life 60 gg. formaggio a pasta molle -TALE’- è un giovanissimo formaggio di nostra esclusiva produzione. L’amore per la tradizione casearia siciliana ci porta a sperimentare nuove forme di bontà, prendendo spunto da procedure che comunque si riallacciano al passato. … Leggi tutto

Scamorzetta Bianca

SCAMORZETTA BIANCA Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. SHELF-LIFE 60 gg. La scamorza bianca è prodotta con latte vaccino intero pastorizzato. La pasta si presenta morbida, il sapore è gradevolmente dolce. La salatura avviene in salamoia satura. Le piccole dimensioni tipo piccola palla, ideale come formaggio da tavola. Il latte impiegato proviene esclusivamente … Leggi tutto

Scamorzetta Affumicata

Scamorzetta Affumicata Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici,aroma di fumo. SHELF-LIFE 60 gg. La scamorza affumicata è prodotta con latte vaccino intero pastorizzato. La pasta si presenta morbida, il sapore è gradevolmente dolce con essenza di affumicatura. La salatura avviene in salamoia satura. E’ di piccole dimensioni tipo piccola palla, ideale come formaggio … Leggi tutto

Ricotta Salata Siciliana

Ingredienti: Siero di latte, latte ovino, sale. SHELF-LIFE 365 gg. La ricotta salata siciliana viene prodotta con siero di latte e latte ovino. Per essere stagionata deve aver perduto tutto il siero ed aver raggiunto una consistenza tale da non rompersi una volta fuori dalla fiscella. Dopo la salatura manuale e rigorosamente asecco, viene posta … Leggi tutto

Ricotta fresca

FRESH RICOTTA Ingredients: milk whey, sheep’s milk, salt. SHELF LIFE 6 days. Ricotta is a dairy product made daily from milk whey, to which fresh sheep’s milk is added. It has a smooth creamy consistency, the colour is ivory white, the flavour is sweet and it has a delicate aroma. These characteristics mean that fresh … Leggi tutto

Ricotta al forno tenera

SOFT BAKED RICOTTA Ingredients: milk whey, sheep’s milk, salt. SHELF LIFE 20 days. After baking, the product forms a firm golden crust enclosing a tender heart, with a fresh and delicate taste. In Sicily it is often served as a starter, cubed or sliced. The milk used comes exclusively from Sicilian farms. The product does … Leggi tutto