Caciocavallo Quadratone Semistagionato

Caciocavallo Quadratone Semistagionato

Ingredients: pasteurized cow’s milk, salt, rennet, lactic ferments.

SHELF-LIFE 210 days

The semi-seasoned quadratone caciocavallo is a spun paste cheese made from pasteurized cow’s milk. After spinning, the curd is placed in articular molds that give the product the characteristic shape of a parallelepiped. After 3 days from the production it is placed in salting and finally placed in special rooms for the maturation of approx. 60 days. The milk used comes exclusively from Sicilian farms. Product without preservatives.

NOTE

The cuts of our cheeses are made manually by knife, so the actual weight of the portioned slices may differ from that indicated at the time of the order of about 15% in excess or in default. It will be our responsibility to ensure that the total weight of the cheeses is equivalent to that ordered and paid. It is our habit to optimize in excess, but if the total weight of the cheese in delivery, should be less than 15% we will insert a slice (homage) of one of the ordered types, to compensate for the total weight missing.

Caciocavallo Quadratone Semistagionato

Il caciocavallo quadratone semi stagionato è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino pastorizzato. Dopo la filatura la cagliata viene posta in articolari stampi che conferiscono al prodotto la caratteristica forma di un parallelepipedo. Trascorsi 3 giorni dalla produzione viene posto in salatura ed infine collocato in appositi locali per la stagionatura di ca. 60 giorni. Il latte impiegato proviene esclusivamente da allevamenti siciliani. Prodotto senza conservanti.

Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.

SHELF-LIFE 210 gg.

NOTE

I tagli dei nostri formaggi vengono effettuati manualmente a coltello, quindi il peso reale dei tranci porzionati potrebbe differire da quello indicato al momento dell’ordine di circa il 15% in eccesso o in difetto. Sarà nostra premura fare in modo che il peso totale complessivo dei formaggi sia equivalente a quello ordinato e pagato. E’ nostra abitudine ottimizzare in eccedenza, ma qualora il peso totale dei formaggi in consegna, dovesse essere inferiore al 15% provvederemo ad inserire un trancio (omaggio) di una delle tipologie ordinate, a compensazione del peso complessivo mancante.