Caciocavallo Quadratone Fresco

Il caciocavallo quadratone fresco è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino pastorizzato. Dopo la filatura la cagliata viene posta in particolari stampi che conferiscono al prodotto la caratteristica forma di un parallelepipedo. Trascorsi 3 giorni dalla produzione viene posto in salatura ed infine collocato in appositi locali per la stagionatura di ca. 30 giorni. Il latte impiegato proviene esclusivamente da allevamenti siciliani. Prodotto senza conservanti.

Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.

SHELF-LIFE 180 gg.

NOTE

I tagli dei nostri formaggi vengono effettuati manualmente a coltello, quindi il peso reale dei tranci porzionati potrebbe differire da quello indicato al momento dell’ordine di circa il 15% in eccesso o in difetto. Sarà nostra premura fare in modo che il peso totale complessivo dei formaggi sia equivalente a quello ordinato e pagato. E’ nostra abitudine ottimizzare in eccedenza, ma qualora il peso totale dei formaggi in consegna, dovesse essere inferiore al 15% provvederemo ad inserire un trancio (omaggio) di una delle tipologie ordinate, a compensazione del peso complessivo mancante.